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NORMA ISO 22000 DOCUMENTOS QUE EXIGE LA NORMA

Sistema de Gestión de Calidad Bajo las Normas ISO 22000

Ø Las empresas deciden implementar un Sistema de gestión de la calidad ( ISO 22000 ) Principalmente por algunos de los siguientes motivos:

·        Se lo exige al cliente: Es decir que dichas personas o usuarios consumidores, exigen que los productos que están adquiriendo tengan la seguridad total.

·        La competencia lo tiene: empresas que ya tienen implementada la norma, y que han arrojado muy buenos resultados.

·        Lo Exige la legislación: instrumento político que emplea el Gobierno y la Administración para la realización de determinados objetivos de orden.

·        Mejora la organización de la Empresa: Podríamos decir que hay un mejor fluido de los procesos, tanto comerciales como de producción, el orden es muy importante en cualquier etapa de la empresa.

Ø La implantación de un sistema de Gestión de la Calidad bajo las Norma ISO 22000. Podría ofrecer beneficios para la empresa.

·        Facilitan el acceso a otros mercados, podríamos hablar de mercado internacional: mantener los registros de control de calidad adecuados, nos abren puertas para un mejor desarrollo comercial.

·        Muestra una garantía de Calidad y Seguridad alimentaria, mediante el reconocimiento externo del sello de un sistema certificado reconocible por el consumidor: Cuando un cliente observa que el producto que esta consumiendo se encuentra con los debidos registros sanitarios y de salubridad, hay una seguridad y confianza total para consumirlo, esto lo podríamos ver como un punto muy positivo para la comercialización.

·        Es constituido una prueba de una muy buena certificación del producto adquirido.

·        El mejoramiento de la competencia comercial, nos conlleva al aumento de los ingresos económicos, pero esto solo se logra con la obtención de reconocimientos de instituciones creadas para el control delas buenas practicas de manufacturas BPM, que en este caso hablamos de la ISO 22000.

·        Genera una reducción de costes derivadas de una reducción en el número de auditorías soportadas, la certificación evita auditorias de empresas de distribución, que reconocen la auditoria de certificación como auditoria propia.

·        Es propio admitir que ISO 22000, no es un requisito que desee sustituir los requisitos de seguridad industrial:

v APPCC o HACCP Análisis  de peligros y puntos críticos de control, de acuerdo a principios del CODEX ALIMENTARIUS.

v Requisitos de buenas prácticas de fabricación.

v Requisitos para un sistema de gestión.

COMPARACION REQUISITO SEPTIMO DE LA NORMA ISO 22000 CON EL DECRETO 60 DE 2002

En la norma ISO 22000 encontramos especificaciones especiales de inocuidad de los alimentos, cuando una empresa logra generar seguridad ante sus productos, abre una serie de puertas comerciales que nos conllevan al desarrollo comercial, mantener registros de control para prevenir peligros, mantener, recolectar, actualizar y documentar. El equipo asignado para la inocuidad de los alimentos debe ser especializado, realizando diagramas de flujo y demás documentaria.

Las Buenas Prácticas de Manufactura establecidas en el Decreto 3075 de 1997, en conjunto con HACCP. Sistema de análisis de peligros y puntos de control critico, el decreto 60 de 2002, nos permite el control en las fabricas de alimentos, el articulo 25 del decreto 3075 de 1997 recomienda aplicar el sistema de aseguramiento de la calidad sanitaria o inocuidad, por eso haccp es un sistema internacional para asegurar la inocuidad de los alimentos.